Wollastoni polarisaator on ette nähtud polariseerimata valguskiire eraldamiseks kaheks ortogonaalselt polariseeritud tavaliseks ja erakorraliseks komponendiks, mis on algse levimise teljest sümmeetriliselt kõrvale kaldunud.Selline jõudlus on atraktiivne laborikatsete jaoks, kuna ligipääsetavad on nii tavalised kui ka erakordsed talad.Wollastoni polarisaatoreid kasutatakse spektromeetrites, samuti saab neid kasutada polarisatsioonianalüsaatoritena või kiirjaoturitena optilistes seadistustes.